Rezept: Kastanienauflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Kastanien; gekocht geschält
40 g	Weckmehl	ca. 0.03 €
2 EL	Rum	ca. 0.24 €
80 g	Butter	ca. 0.57 €
80 g	Zucker	ca. 0.12 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
2	Eischnee	ca. 0.17 €
Für Die Form
	Butter
	Semmelbrösel

Zubereitung:

Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Kastanien pürieren, mit Rum beträufeln und mit Weckmehl zu der Schaummasse geben; Eischnee vorsichtig unterziehen und die Masse in eine gebutterte, mit Weckmehl ausgestreute Form geben; im Backofen 40 Minuten bei ca. 180Grad C backen.

Den warmen Auflauf serviert man mit kalter Weinsauce.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kastanienauflauf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Echter Rum 40% Vol. * Eier - halb * Semmelbrösel / Paniermehl * Zucker - Raffinade

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