Rezept: Kastanieneis mit Makronen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 | Gedörrte Edelkastanien | |
| 200 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 150 g | Vollrohrzucker | ca. 0.37 € |
| 50 | Kakaopulver | |
| 150 g | Butter | ca. 1.07 € |
| 2 EL | Rum; (1) | |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 6 | Makronen; (1) | |
| 2 EL | Rum; (2) | |
| 6 | Makronen; (2) | |
| 2 EL | Rum; (3) | |
Zum Bestreuen | ||
| Kakaopulver | ||
Aufgeschnappt | ||
Zubereitung:
Gedörrte Edelkastanien mit Wasser bedeckt über Nacht in einer Schüssel einweichen.
Einweichwasser weggießen. Frisches Wasser in einem Kochtopf aufkochen, Edelkastanien und Salz beigeben, 30 Minuten köcheln lassen. Kochwasser weggießen.
Edelkastanien in die Passiermaschine geben und in eine Schüssel seihen. Vollrohrzucker, Kakaopulver, Butter und Rum (1) beigeben, gut verrühren. Milch dazurühren. Diese Masse auf drei Schüsseln verteilen.
Der 1. Teil der Masse in eine Form mit Deckel, die im Tiefkühlfach aufbewahrt werden kann, einfüllen, glattstreichen. Makronen (1) darauf verteilen, Rum (2) darüber träufeln.
Der 2. Teil der Masse auf die Makronen geben, glattstreichen. Makronen (2) darauf verteilen, Rum (3) darüber träufeln. Die restliche Masse daraufgeben, glattstreichen, einige Stunden ins Gefrierfach stellen.
Edelkastanieneis herausnehmen, auf eine Platte stürzen, in Portionen schneiden, Kakaopulver nach Belieben darüberstreuen
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Paprikaschoten mit Schafskäsefüllung - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 6.58 € EU-Bio: 9.35 € Demeter: 9.39 € Die Paprikaschoten waschen und mit einem Längsschnitt an einer Seite öffnen. Vorsichtig entkernen und die Schoten ausspülen. Salzwasser aufkochen und die |
 | Paterzechn - Erdäpfelpaunzen 4 Portionen Preise: Discount: 1.69 € EU-Bio: 2.04 € Demeter: 2.65 € Der Name dieses leckeren Gerichts stammt aus Tirol. Sie erinnern angeblich an die kurzen, dicken Zehen eines Mönchs (Pater). Auf hochdeutsch heißen sie |
 | Apfelbettelmann 4 Portionen Preise: Discount: 2.52 € EU-Bio: 3.26 € Demeter: 3.41 € Aus den Äpfeln ein dickes Mus kochen und abkühlen lassen. (Sollte es schnell gehen müssen, nimmt man Apfelmus guter Qualität aus dem Glas). Das |
 | Sahnelinsen mit Kräutern 2 Portionen Preise: Discount: 1.45 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.59 € Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die Linsen |
 | Gefüllte Kalbsbrust nach Alfons Schuhbeck 4 Portionen Preise: Discount: 23.78 € EU-Bio: 23.52 € Demeter: 24.83 € Semmeln in Würfel schneiden. Milch kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Eier verrühren, in die Milch geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles über |
