Rezept: Kastanientrüffel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.04 Sterne von 25 Besuchern
Kosten Rezept: 7.44 € Kosten Portion: 1.24 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
ZUTATEN | ||
| 600 g | Kastanien | ca. 5.34 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 1 | Vanillestengel - der Länge nach aufgeschnitten | ca. 2.00 € |
| 4 EL | Puderzucker | ca. 0.61 € |
| 2 EL | Kakaopulver - (1) | ca. 0.12 € |
| 75 g | Butter | ca. 0.75 € |
| 2 EL | Rum | ca. 0.24 € |
| 2 EL | Kakaopulver - (2) | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Die gewaschenen Kastanien auf der gewölbten Seite kreuzweise einschneiden. Milch, Salz und Vanillestengel aufkochen. Die Kastanien beigeben und auf kleiner Flamme 40 Minuten kochen.
Die Kastanien so heiß wie möglich schälen. Durch ein Sieb streichen oder fein pürieren.
Zucker, Kakao (1), Butter und Rum daruntermischen. Mit kalten, nassen Händen Kugeln drehen, diese über Nacht in den Kühlschrank stellen.
In einen Glasschwenker Kakaopulver (2) geben. Eine Kugel nach der anderen hineingeben und durch einige Drehbewegungen des Glases gleichmäßig rund formen und mit Kakaopulver überziehen.
Kalt servieren.
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