Rezept: Key West Barbecue Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 Tassen:
| 360 ml | Ketchup | ca. 0.57 € |
| 200 g | Brauner Zucker | ca. 0.54 € |
| 180 ml | Maracujanektar* | |
| 90 ml | Frisch gepresster - Orangensaft | |
| 90 ml | Ananassaft | ca. 0.13 € |
| 100 g | Heller Sirup | ca. 0.40 € |
| 60 ml | Frisch gepresster - Limettensaft | |
| 60 ml | Frisch gepresster - Zitronensaft | |
| 60 ml | Grapefruitsaft | ca. 0.08 € |
| 1 kl. | Feinstgeschnittene Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 0.75 EL | Senfpulver | |
| 0.75 EL | weißer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 0.25 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.06 € |
| 0.25 TL | Salz; nach Geschmack mehr | |
| 0.25 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.05 € |
| 1.33333333 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Alle Zutaten außer der Stärke in einem Topf verrühren. Die Stärke mit etwas von der Sauce in einem kleinen Becher anrühren. Die restliche Sauce unter Rühren erhitzen, dann die angerührte Stärke einrühren. Alles eine Minute unter Weiterrühren kochen lassen.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Die Sauce kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden, in dem Fall zugedeckt kalt stellen. Vor dem Gebrauch wieder leicht erwärmen.
*Original: 90 ml Mangosaft oder -nektar und 90 ml frischer Maracujasaft
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