Rezept: Khorescht ba roasch - Rhabarber-Fleisch-Ragout

Bild: Khorescht ba roasch, Rhabarber-Fleisch-Ragout - Zutaten

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Kosten Rezept: 16.88 € Kosten Portion: 4.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rindfleisch - gewürfelt, oder Kalbfleisch	ca. 14.95 €
500 g	Rhabarber - gewaschen und in Scheiben geschnitten	ca. 1.50 €
1	Zwiebel - gehackt	ca. 0.13 €
	Öl - oder Butter	ca. 0.08 €
1 TL	Zimt	ca. 0.16 €
500 ml	Wasser	ca. 0.01 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Butter - oder Öl - in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt darüberstreuen, mit Wasser übergießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen .

Rhabarberstücke in Butter für einige Minuten dünsten, Zitronensaft darübergeben, rühren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen. Zum Fleisch geben, 10 Minuten köcheln lassen.

Heiß mit Reis servieren.

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(*) Die Zubereitung von Khorescht ba roasch - Rhabarber-Fleisch-Ragout erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rhabarber * Rindfleisch - allgemein * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zimt - gemahlen * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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