Rezept: Knoblauch Power-Skordalia - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.63 € Kosten Portion: 0.44 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 7 | Knoblauchzehen | ca. 0.63 € |
| 0.75 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 4 | mittl. Kartoffeln - gekocht | ca. 1.35 € |
| 0.33333333 Tasse(n) | Essig | ca. 0.02 € |
| 0.25 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.66666666 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.64 € |
Zubereitung:
Der Knoblauch wird mit dem Salz püriert ( am besten mit der Hand).
Vorsichtig jede einzelne Kartoffel ( die man vorher gekocht hat) geben und weiterpürieren.
Danach das Wasser und den Essig vorsichtig beim ständigen Rühren geben.
Am Schluss die Öl Ganz langsam drin geben und solange rühren bis die Skordalia samtig wird.
Wichtig: Top Olivenöl, am besten von der Mani aber unbedingt griechisch, weil es sehr fruchtig sein muss.
Ausser Kabeljau passen dazu sehr gut frittierte Gemüse.
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