Rezept: Knoblauch-Mayonnaise

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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Superfrisches Eigelb
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
1 TL	Dijonsenf	ca. 0.04 €
125 ml	Sonnenblumenöl	ca. 1.44 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Eigelb mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Essigs ca. eine Minute lang verquirlen, bis die Mischung dick wird. Dann tropfenweise das Öl unterschlagen. Knoblauch dazugeben, restlichen Essig und Senf unterrühren. Würzen.

Passt zu Nudelsalat, Gegrilltem und Fisch.

:Pro Portion: 8,5 Points

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(*) Die Zubereitung von Knoblauch-Mayonnaise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Dijon - scharf * Sonnenblumenöl

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