Rezept: Knoblauch-Mayonnaise

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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.57 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Superfrisches Eigelb
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
1 TL	Dijonsenf	ca. 0.04 €
125 ml	Sonnenblumenöl	ca. 0.50 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Eigelb mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Essigs ca. eine Minute lang verquirlen, bis die Mischung dick wird. Dann tropfenweise das Öl unterschlagen. Knoblauch dazugeben, restlichen Essig und Senf unterrühren. Würzen.

Passt zu Nudelsalat, Gegrilltem und Fisch.

:Pro Portion: 8,5 Points

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Knoblauch-Mayonnaise Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Dijon - scharf * Sonnenblumenöl

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