Rezept: Kohlrabi Eintopf mit Hähnchenkeulen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 1 kg | Kohlrabi | ca. 1.48 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 4 | Hähnchenkeulen (etwa 900 g) | |
| 1 l | Hühnerbrühe (evtl. Instant) | ca. 0.18 € |
| 250 g | Kartoffeln | ca. 0.56 € |
| 2 Bund | Petersilie - glatt | ca. 1.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Muskutnuss (frisch gerieben) |
Zubereitung:
Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Kohlrabiknollen schalen und in Spalten schneiden. Die zarten Herzblätter vom Kohlrabi aufheben. Öl in einem Topf heiß werden lassen, Hähnchenkeulen darin von jeder Seite 4 Minuten scharf anbraten. Das vorbereitete Suppengrün und die Kohlrabispalten zugeben, in 5 Minuten andünsten. Danach die Brühe zugießen. Den Eintopf im geschlossenen Topf 20 Minuten garen. Anschließend Hähnchenkeulen herausnehmen und warm stellen. Kartoffeln schälen, waschen und abgetropft auf der feinen Seite der Haushaltsreibe in den Eintopfreiben, durchrühren und im offenen Topf 5 Minuten mitkochen lassen. Inzwischen Kohlrabiblätter und Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Beides in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zum Schluss Hähnchenkeulen hineingeben und vor dem Servieren wieder heiß werden lassen.
Vorbereitungszeit: 35 Minuten ,
Garzeit: 40 Minuten .
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