Rezept: Kokoscurry mit Gemüse

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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.4 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Blumenkohl - klein
2	Kartoffeln	ca. 0.40 €
2	Zucchini	ca. 1.59 €
2	Karotten	ca. 0.17 €
2 Tasse(n)	Kokossahne
1	weiße Zwiebel	ca. 0.05 €
2	Kardamomkapseln
1 TL	Kreuzkümmel	ca. 0.19 €
	Steinsalz

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini und Karotten in schmalen Stifte schneiden.

Die Kokossahne wird so lange erhitzt, bis sie sich von der weißen sahnigen Konsistenz in gelbes Fett verwandelt hat. Dann werden die Zwiebelwürfel und die Gewürze hineingegeben: 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Das ganze Gemüse und etwas Wasser zufügen und weich dünsten.

Nach Geschmack wird das Kokoscurry mit frischen Kräutern - Schnittlauch, Koriandergrün, usw. - oder aber Sesamkörner bestreut und mit Reis serviert.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kokoscurry mit Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blumenkohl * Kardamom - Kapseln * Kartoffeln - mehlig * Kokossahne * Kreuzkümmel - gemahlen * Möhren (Karotten) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucchini - grün * Zwiebeln, weiß

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