Rezept: Kürbis-Topf mit Chili
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.18 € |
| 1 kg | Fleischtomaten | ca. 0.89 € |
| 2 | Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 1 kg | Schweinenacken (ohne - Knochen) | ca. 8.00 € |
| 2 EL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Korianderkörner | ca. 0.54 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 0.25 l | Fleischbrühe (Instant) | ca. 2.30 € |
| 1 kg | Garten- oder Muskat-Kürbis - (ergibt 600 g Fruchtfleisch); ca. | |
| 750 g | Kartoffeln, vorwiegend fest - kochend | |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen, waschen und hacken. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in 2-3 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten, salzen.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zum Fleisch geben und 5 Minuten mitschmoren. Koriander zerstoßen und mit Chilies und Lorbeer zum Fleisch geben. Brühe angießen, aufkochen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit den Kürbis in Spalten teilen, putzen und schälen. Das Kürbisfleisch in 11/2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in 1-2 cm große Würfel teilen. Beides mit in den Topf geben. Eventuell noch etwas Wasser angießen. Weitere 15-20 Minuten garen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
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