Rezept: Lattwerge
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Kosten Rezept: 71.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 75 kg | Zwetschgen | ca. 66.75 € |
| 6 kg | Zucker | ca. 8.94 € |
Zubereitung:
Zwetschen entkernen und im Kessel mindestens 5-6 Stunden rühren. Am
Schluss Zucker dazurühren.
In irdene Töpfe abfüllen, nach ein paar Tagen mit Pergament abdecken
und zubinden. Statt Zucker nahmen die Frauen früher den Saft gekochter
kleingehackter Zuckerrüben.
Die Lattwerge isst man in Aulendiebach nicht nur auf aufs Brot, sondern
streicht sie auch auf Pellkartoffeln, die zuvor dick mit Matte (Quark)
bestrichen wurden.
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