Rezept: Loup de Mer mit Zitronensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.04 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Loup de mer - küchenfertig, ca. 1500 g | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 6 | Lorbeerblätter | ca. 2.27 € |
| 100 ml | Olivenöl | ca. 1.07 € |
| 4 EL | Weißwein | ca. 0.21 € |
| 2 | Zitronen - unbehandelt | ca. 1.58 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 2 | Sellerieblätter |
Zubereitung:
Den Fisch waschen und trockentupfen. Innen und außen salzen und pfeffern. Auf jeder Seite 3 flache Einschnitte machen und die Lorbeerblätter hineinstecken.
Eine feuerfeste Form mit 2 Esslöffel Öl auspinseln, den Fisch hineinlegen, 2 Esslöffel Öl darüberträufeln. Den Wein und die Scheiben von einer Zitrone zufügen. Den Fisch im vorgeheizten Ofen bei 220 GradC ca. 15 Minuten garen.
Saft einer Zitrone, restliches Öl, Petersilie und Sellerieblätter in den Mixer geben und pürieren. Mit Salz abschmecken und zum Fisch servieren. Dazu frisches Weißbrot.
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