Rezept: Makrelen Vom Rost
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.67 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 mittelgr. | Küchenfertige Makrelen | |
| 6 | Lorbeerblätter | ca. 2.27 € |
| 1 Stück | Würfelzucker | ca. 0.00 € |
| 1 gr. | Glas Rotwein | |
| 3 EL | Scharfer Senf | ca. 0.11 € |
| 1 | Stängel Frischer Thymiyn | |
| 1 | Stängel Frischer Rosmarin | |
| 1 EL | Thymian - getrocknet | |
| 1 EL | Rosmarin, getrocknet | ca. 0.29 € |
Zubereitung:
Die Fische unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Dann in jeden ein Lorbeerblatt geben. Den Würfelzucker in einer Schüssel zerstampfen und mit Rotwein, Senf, den fein gehackten Kräutern und etwas Salz zu einer würzigen Sauce vermischen. Damit die Makrelen von allen Seiten bestreichen, 10 Minuten ruhen lassen und nochmals bestreichen. Die Fische anschließend etwa 5 Minuten von jeder Seite über glühender Holzkohle grillen, dabei hin und wieder etwas von den getrockneten Kräutern in die Glut streuen. Grüner Salat ist die Richtige Beilage zu Makrelen.
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