Rezept: Zucchini-Käse-Suppe

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Kosten Rezept: 7.06 € Kosten Portion: 1.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Zucchini	ca. 1.99 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
2 EL	Mehl - evtl. etwas mehr	ca. 0.06 €
0.75 l	Brühe	ca. 0.14 €
200 ml	Weißwein	ca. 0.71 €
150 g	Gouda	ca. 1.79 €
200 g	Schmelzkäse	ca. 0.65 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
1 Bund	Dill	ca. 0.99 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Zucchini grob raspeln und in Butter andünsten. Mehl darübergeben und anschwitzen lassen. Brühe und Weißwein zugießen, zum Kochen bringen.

Gouda grob raffeln und mit dem Schmelzkäse unterrühren, schmelzen lassen. Schnittlauch und Dill hacken, in die Suppe geben.

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss kräftig würzen.

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(*) Die Zubereitung von Zucchini-Käse-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Dill - frisch * Gouda - jung * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Klare Brühe - Pulver * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmelzkäsescheiben sortiert * Schnittlauch - frisch * Weizenmehl Type 405 * Zucchini - grün

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