Rezept: Mangöiscreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 127 Ml:
| 3 gr. | Mangos; bis 1/3 mehr | |
| 125 g | Puderzucker | ca. 1.06 € |
| 3 EL | Mango- oder Aprikosennektar | |
| 300 ml | Sahne | ca. 1.64 € |
ZUM GARNIEREN | ||
| Mangoscheiben | ||
| Frische Minzezweige | ||
Zubereitung:
Die Mangos schälen und in der Küchenmaschine pürieren. In eine mittelgroße SChüssel geben. Den Zucker und den Nektar hinzufügen. 1- 2 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Sahne in einer kleinen Schüssel schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Vorsichtig unter die Mangomischung ziehen.
Die Masse in eine Gefrierschale füllen und abgedeckt für etwa 1 1/2 Stunden in das Gefrierfach setzen. Dann herausnehmen, rasch in die Küchenmaschine geben und glattschlagen. Die Masse wieder in die SChale geben und abgedeckt ganz gerfierren lassen. Vor dem Servieren die Eiscreme 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie etwas weicher wird. Mit Mangoscheiben und Minzezweigen servieren.
Tipp - Aufbewahrung: Die Eiscreme vor dem Servieren mindestens 8 Stunden gefrieren lassen. Im gefrorenen Zustand kann sie bis zu 3 Wochen aufbewahrt werden.
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