Rezept: Mango-Tee-Schaum
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Früchteteemischung tropisch | |
| 0.5 TL | Ingwerpulver | ca. 0.08 € |
| 1 Msp. | Kardomon, gemahlen | |
| 70 g | Zucker | ca. 0.10 € |
| 7 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 1.04 € |
| 400 g | Mango, aus der Dose | |
| 250 g | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
| 4 | Plätzchen zur Dekoration |
Zubereitung:
Den Tee mit 100 ml Wasser, Ingwer, Zucker und Kardamom aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen Mango pürieren Den Tee durch ein Sieb gießen, die Gelatine ausdrücken und in dem Tee auflösen Mangopüree unterrühren und kalt stellen Schlagsahne steif schlagen und unter die Mango-Tee-Masse heben, wenn diese beginnt zu gelieren Alles auf Schälchen verteilen und mindesten eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen Vor dem Servieren die Plätzchen darauflegen
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