Rezept: Marzipan (selber herstellen)

Bild: Marzipan (selber herstellen) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.6 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	geschälte Mandeln	ca. 1.49 €
150 g	Puderzucker	ca. 1.27 €
1 EL	Rosenwasser	ca. 0.90 €
2 Tropfen	Bittermandelöl

Zubereitung:

Mandeln sehr fein mahlen, mit Puderzucker gut vermischen, nochmals fein mahlen (ggf. mit Rührstab). Masse in eine Schüssel geben. Rosenwasser und Bittermandelöl dazugeben. Alles fest verkneten. Diese Rohmasse kann für Kuchen, Plätzchen, Pralinen usw. verwendet werden.

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(*) Die Zubereitung von Marzipan (selber herstellen) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backaroma - Bittermandel * Mandeln ganz - geschält * Puderzucker / Staubzucker * Rosenwasser

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