Rezept: Matjesröllchen mit Preiselbeersahne

Bild: MatjesrÃ¶llchen mit Preiselbeersahne - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 16 Portionen:

1 gr.	Apfel, säuerlich z.B. - Boskoop
	Zitronensaft
100 g	Schlagsahne	ca. 0.55 €
3 TL	Preiselbeeren; a.d.Glas
8	Matjesfilets

Zubereitung:

Den Apfel waschen, trockenreiben, schälen und entkernen. In dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Sahne steif schlagen und Preiselbeeren vorsichtig unterheben.

Matjesfilets der Länge nach halbieren, aufrollen, auf die Apfelscheiben stellen. mit Preiselbeersahne füllen und mit einem kleinen Klecks Preiselbeeren dekorieren.

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(*) Die Zubereitung von Matjesröllchen mit Preiselbeersahne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Heringsfilets nach Matjesart * Schlagsahne * Wildpreiselbeeren * Zitronensaft

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