Rezept: Mazza: Syrischer Spinat - Spanech

Bild: Mazza: Syrischer Spinat - Spanech - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 -8 pers.:

1 kg	Blattspinat	ca. 1.99 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
3 EL	Olivenöl - evtl. mehr	ca. 0.23 €
0.5 TL	Koriander - gemahlen	ca. 0.10 €
0.5 TL	Kumin, gemahlen; - Kreu kümmel
0.5 TL	Sumak; Sumach	ca. 0.02 €
Dekoration
100 g	Kichererbsen, gekocht, - abgetropft	ca. 0.40 €
	Zitronenscheiben

Zubereitung:

Spinat waschen, grobe Stiele entfernen und abgetropft in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten kochen. In Eiswasser abschrecken, dann ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in Öl goldgelb anbraten. Spinat mit den Gewürzen dazu rühren.

Spinat anrichten, mit Kichererbsen überstreuen und mit Zitronenscheiben belegen.

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(*) Die Zubereitung von Mazza: Syrischer Spinat - Spanech erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Gewürzsumach - Sumak * Kichererbsen * Knoblauch * Koriander - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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