Rezept: Mexikanischer Chili-Auflauf - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 - 6 Portionen | ||
| 750 g | Rinderschmorbraten | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 125 g | Zwiebeln | ca. 0.12 € |
| 1 | grüne Paprikaschote (250 g) | ca. 0.87 € |
| 1 Dose(n) | geschälte Tomaten | ca. 0.85 € |
| (Ew. 420 g, abgetropft) | ||
| 1 Dose(n) | rote Bohnen (Ew. 425g) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 2 TL | Chiligewürz | |
| 2 EL | Saucenbindemittel | ca. 0.10 € |
| Fett für die Form | ||
| 100 g | Gruyère-Käse (oder - Emmentaler) | ca. 1.49 € |
| 50 g | Butter - weich | ca. 0.36 € |
| 50 g | Semmelbrösel | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Fleisch 1/2 cm groß würfeln, in stark erhitztem Öl kräftig anbraten. Fein gewürfelte Zwiebeln darin glasig dünsten.
Paprika putzen, waschen, würfeln, im Fleisch kurz andünsten. Tomaten zugeben. 30 Minuten zugedeckt garen.
Bohnen gut abspülen, unter das Fleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiligewürz herzhaft abschmecken. Mit Saucenbindemittel binden. In eine gefettete Auflaufform (31 Inhalt) geben.
Käse fein raffeln, mit Butter und Semmelbröseln verkneten, über das Chili bröseln. 5. Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200 Grad (Gas 3) 20 Minuten überbacken.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Chicoreesalat mit Thunfisch
Hauptspeise: Mexikanischer Chili-Auflauf
Nachspeise: Gefüllte Birnenhälften
Zubereitungszeit : : 1 Stunde
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