Rezept: Mischbrot mit Sauerteig

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Weizenmehl Type 550	ca. 0.22 €
200 g	Vollkornmehl Oder - Feinschrot aus Hir
	Gerste, Roggen, Mais o. Reis
50 g	Weizenkleber
2	Messlöffel Reinlecithin
5 g	Zucker	ca. 0.01 €
5 g	Margarine	ca. 0.03 €
10 g	Salz	ca. 0.00 €
200 g	Weizensauerteig
15 g	Backhefe - frisch	ca. 0.05 €
160 ml	Wasser; evtl. 1/4 mehr	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Über die Mengenangaben zum Weizensauerteig lesen Sie bitte auch die Erklärung zu dem Rezept Weizenbrot mit Sauerteig.

Herstellung wie beschrieben. Es gelten die gleichen Ruhezeiten und Backzeiten.

Mischbrot ohne Sauerteig: Herstellung wie beschrieben.

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(*) Die Zubereitung von Mischbrot mit Sauerteig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischhefe * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 550 * Zucker - Raffinade

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