Rezept: Mostsuppe, Wie Man Sie auf der Rauen Alb Kennt

Bild: Mostsuppe, Wie Man Sie auf der Rauen Alb Kennt - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1 EL	Butterfett - (früher ausschließlich Schweineschmal )	ca. 0.15 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
1.5 l	Frischer Süßmost
1 Prise(n)	Zucker	ca. 0.00 €
	Flädle (fein geschnittene - Pfannkuchen)

Zubereitung:

Für die Einbrenne das Fett erhitzen, Mehl zugeben, etwas anrösten. Mit dem frischen Most ablöschen, sämig kochen, zuckern. Zum Schluss die fein geschnittenen Flädle hinein gegeben.

Wichtig ist, dass der Süssmost noch nicht angefangen hat zu gären, "zapfenräss" eignet er sich nicht mehr zur Mostsuppe.

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(*) Die Zubereitung von Mostsuppe, Wie Man Sie auf der Rauen Alb Kennt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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