Rezept: Mulligatawny soup - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.64 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Suppenhuhn | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 75 g | Räucherspeck | ca. 0.75 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 40 g | Mehl | ca. 0.06 € |
| 1 | gestrichenen Esslöffel - Currypulver | |
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Suppenhuhn mit Salz, Zwiebel, Suppengrün und Lorbeerblatt in kaltem Wasser aufsetzten und bei mäßiger Hitze garen. Fleisch ablösen und in Streifen schneiden, Brühe durch ein Sieb geben.
Gehäutete Tomaten würfeln und mit dem gewürfeltem Speck schmoren und mit dem Mehl bestäuben. Gut umrühren und mit der Brühe aufgießen. 15 Minuten kochen, die Suppe mit Curry und Cayennepfeffer abschmecken und mit der Sahne verfeinern.
Mit gerösteten Weißbrot oder mit Reis servieren.
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