Rezept: Nelken-Gewürzbrot

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Brot:

175 g	Butter	ca. 1.74 €
75 g	Vanillezucker	ca. 0.18 €
2	Eier	ca. 0.51 €
270 g	Weizenmehl	ca. 0.39 €
30 g	Traubenkernmehl
2 TL	Backpulver	ca. 0.02 €
100 g	getrocknete Feigen	ca. 0.60 €
50 g	getrocknete Aprikosen	ca. 0.50 €
50 g	Mandeln, grob gehackt	ca. 0.28 €
1 TL	Nelke, gemahlen	ca. 0.20 €
2 TL	Five-Spice-Gewürz
1 TL	Anissamen	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach dazugeben. Weizen-, Traubenkernmehl und Backpulver mischen und sieben. Trockenfrüchte und Mandeln grob zerkleinern und in die schaumige Masse geben. Mehlmischung nach und nach unterheben. Wird der Teig zu trocken, wenig Milch dazugeben.

Den Teig von Hand kräftig bearbeiten. In eine gefettete Kastenform geben und mit etwas Wasser einpinseln. Bei 180 Grad 40 Minuten garen.

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(*) Die Zubereitung von Nelken-Gewürzbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Anis - Körner * Aprikosen - getrocknet * Backpulver * Butter * Eier - Größe M * Feigen - getrocknet * Mandeln - gehackt * Nelken gemahlen * Vanillinzucker - g * Weizenmehl Type 405

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