Rezept: Nudelgangerl mit Herbsttrompeten

Zubereitung:

Den Nudelteig nach Rezept zubereiten und etwa 2 Stunden ruhen lassen. Inzwischen die Totentrompeten putzen, gründlich waschen und auf einem Tuch trocknen lassen. Große Pilze teilen. Den Nudelteig auf wenig Mehl etwa 1 mm dick ausrollen oder mit der Nudelmaschine auswalzen. Den dünnen Teig mit einem Nudelradler oder scharfen Messer in 1 cm breite Streifen schneiden. In einem großen Topf Wasser mit Salz und einem Schuss Öl aufkochen. Die Teigstreifen ins sprudelnd aufkochende Wasser gleiten lassen. Etwa 4-6 Minuten kochen, abgießen und kalt abspülen, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben. Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze hineingeben und kurz braten. Die Sahne zufügen und aufkochen. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Kerbel unterrühren. Etwas Pilzsauce abnehmen. Die Nudeln darin erwärmen. Nudeln und Pilze auf einem Teller anrichten.

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