Rezept: Omeletten als Suppeneinlage

Bild: Omeletten als Suppeneinlage - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 EL	Mehl; bis zur Hälfte mehr	ca. 0.06 €
6 EL	Milch - lauwarm	ca. 0.09 €
2	Eier; getrennt	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatblüte

Zubereitung:

2 bis 3 Esslöffel feines Mehl werden in 6 Esslöffel guter Milch und 2 Eigelb gut verquirlt. Dann gibt man etwas Salz, Muskatblüte und den Schnee der 2 Eiweiß dazu und treibt alles recht glatt ab. Dann bäckt man Omeletten davon. Etwas erkaltet, schneidet man sie in 1 cm breite und 3 cm lange, schräge Streifen und gibt sie in die kochende Suppe.

Sie dürfen aber nur aufkochen und müssen sofort angerichtet werden.

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(*) Die Zubereitung von Omeletten als Suppeneinlage erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Muskatblüte - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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