Rezept: Ostfriesische Buttermilch

Bild: Ostfriesische Buttermilch - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Buchweizengrütze	ca. 0.39 €
1.25 l	Buttermilch	ca. 1.98 €
1 Stück	Stangenzimt
1 Stück	Zitronenschale (unbehandelt)	ca. 0.99 €
2	Gewürznelken
100 g	Kandis, weiß	ca. 0.34 €
1	Prise/n Streuzucker

Zubereitung:

Buchweizengrütze ganz langsam in wenig Buttermilch quellen lassen, Zimt, Zitronenschale, Nelken und Kandis hinzugeben. Nach und nach mehr Buttermilch hinzugießen. öfters rühren. Mit Zucker nach Geschmack bestreuen und zu Tisch bringen.

Dazu ein Stück Schwarzbrot mit Butter.

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(*) Die Zubereitung von Ostfriesische Buttermilch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizen - Körner * Buttermilch * Kandiszucker * Nelken ganz * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt

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