Rezept: Pappardelle mit Schwammerlsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Pappardelle | |
| 500 g | Gemischte Pilze | ca. 0.00 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 | Zwiebel (fein geschnitten) | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 EL | Butter - bis doppelte Menge | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, fein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Pilze zugeben und einige Minuten braten. Pilze so lange braten, bis das dabei ausgetretene Wasser verdampft ist. Obers zugeben und einkochen lassen. Schwammerlsauce mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Pappardelle in Salzwasser al dente kochen. Die gegarten Nudeln durch ein Sieb abgießen, mit etwas Butter verrühren.
Nudeln mit der Sauce vermischen und auf Tellern anrichten.
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