Rezept: Parchedar sayel gosht (Hammelfleisch Curry)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 19 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.08 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Hammelfleisch in Würfel | |
| 3 | Zwiebeln fein gehackt | |
| 1 EL | Knoblauch-Ingwer Paste - vermischt in 250ml Wass | |
| 5.5 EL | Chili Pulver | |
| 1 TL | Chili Paste (grüne) - gehäuft (x) | |
| 125 ml | Pürierte Tomaten | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Koriander Pulver | |
| 1 TL | Kurkuma (Gelbwurz) - gehäuft (x) | ca. 0.05 € |
| 500 ml | Nature Joghurt | |
| 8 | Scharze Pfefferkörner | |
| 8 | Nelken | |
| 1 TL | Kümmel Samen - gehäuft (x) | ca. 0.05 € |
| 2 Bund | Frischen Koriander fein - gehackt | ca. 6.60 € |
| 125 ml | Öl | ca. 0.17 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Fleischwürfel möglichst flach schlagen. Vermischen mit Joghurt, Salz, Chili, Gelbwurz und Koriander Pulver. Auf den Boden eines Dampfkochtopfs die Hälfte der Zwiebeln legen. Darüber den Fleisch-Joghurt Mix. Das Knoblauch-Ingwer Wasser darüber verteilen. Die andere Hälfte der Zwiebeln darüber verteilen. Über die Zwiebeln Pfefferkörner, Nelken und Kümmel verteilen. 500ml heißes Wasser darüber gießen. Unter Druck kochen. Anschließend ohne Druck und Deckel weiterkochen bis die Flüssigkeit reduziert ist. Öl mit Tomatenpüree vermischen und mit dem Fleisch vermischen. Kochen bis sich das Öl abscheidet. Frischen Koriander darunterziehen und heiß servieren.
Dazu Kartoffeln oder Reis.
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