Rezept: Party-Fleischbutter
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Schweinefleisch, gebraten | |
| 250 g | Kalbfleisch, gebraten - evtl. Bratenreste | |
| 150 g | Schinken | ca. 1.34 € |
| 20 g | Kapern | ca. 0.35 € |
| 1 | Zwiebel, klein | ca. 0.05 € |
| 200 g | Butter - weich | ca. 1.43 € |
| 2 EL | Senf | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Sardellenpaste | |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die 500 g gebratenes Schweinefleisch, 250 g Kalbfleisch, den Schinken, die Kapern und die Zwiebel zusammen durch den Fleischwolf drehen.
Die Butter zusammen mit dem Senf und der Sahne und der Sardellenpaste gut mit der Fleischmasse verrühren. Alles ca. 1/2 Stunde ruhen lassen und nochmal mit Salz, Pfeffer und Sardellenpaste abschmecken.
Passt gut auf Schwarzbrot, Baguette sowie zur Party.
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