Rezept: Patzaria Salata (Rote Beete Salat)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 4 | Rote Beete, inkl. Grün - (evtl. mehr) | |
| Olivenöl | ||
| Essig | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zehen Knoblauch, geschält, fein - gehackt (evtl. mehr) | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Rote Beete und das Grün (Stängel und Blätter) unter fließendem Wasser gut waschen. Wurzel und welke Blätter von den Knollen entfernen, anschließend die Knollen in Wasser aufsetzen und 25-40 min kochen. Leicht abkühlen lassen, ohne sie abzuseihen. Noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Stängel inkl. Blätter halbieren oder dritteln (je nach Länge). Rote Beete und das Grün in eine Schüssel geben, Olivenöl, Essig, Salz und 1-2 Essl. Kochwasser sowie Knoblauch darüber geben und gut durchmischen. Zu gegrilltem Fisch.
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