Rezept: Pikante Pilzsauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Pilze, frisch; fein gehackt
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1 EL	Mehl	ca. 0.03 €
2 Becher	Knochenbrühe
0.5 Becher	Saurer Rahm
	Zitronensaft
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
	Meerrettich; frisch gerieben

Zubereitung:

Mehl in Butter goldgelb rösten.

Brühe aufgießen, Pilze zugeben und zugedeckt gar dünsten.

Rahm unter rühren, mit Zucker, Salz, Zitronensaft und Meerrettich abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Pikante Pilzsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Knochenbrühe/Rinderbrühe - Eigene Herstellung * Meerrettich - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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