Rezept: Pikante Ribs mit Pfirsich-Honig-Sauce’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 'Portionen:
| 3 kg | Spareribs,portioniert | |
| 2 | Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 4 EL | Honig | ca. 0.57 € |
| 50 ml | Gewürzketchup | ca. 0.16 € |
| 1 | kl. Dose Pfirsiche,mit Saft | |
| Curry | ca. 0.05 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Weiters:Toppits Grill-Pfannen aus Aluminium Rippchen waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Chilischoten waschen, trockentupfen und in dünne Ringe schneiden. Sojasauce, Honig, Gewürzketchup und Chiliringe in einem Schälchen verrühren. Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen, das Abtropfwasser dabei auffangen. Etwas Pfirsichwasser zur Sauce geben (ca. 4-8 EL, je nach Geschmack). Mit Currypulver und Pfeffer abschmecken.
Rippchen mit der Sauce bepinseln und mindestens 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Zwei Pfirsichhälften in kleine Stückchen schneiden und unter die restliche Sauce geben. Mit etwas Salz abschmecken.
Rippchen ca. 5 Minuten auf Toppits Grill-Pfannen unter Wenden grillen. Auf einem vorgewärmten Teller zusammen mit der Saucenschale anrichten und mit etwas Knoblauchbaguette servieren.
Ohne Chilischoten wird#s etwas milder! 34 g Eiweiß, 15 g Kohlehydrate, 10 g Fett
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