Rezept: Kartoffelsuppe mit Variationen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln - Gewicht geschält | |
| 250 ml | Sahne | ca. 1.36 € |
| 100 g | Butter | ca. 1.00 € |
| 0.5 l | Brühe - Sorte nach Geschmack Beachten: Je nach Kartoffelsorte braucht es mehr oder weniger B | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden in schwach gesalzenem Wasser weichgekocht;
Wasser dann abgießen und die Kartoffeln mit dem Mixstab pürieren.
Aber ganz kräftig !
Die Kartoffelmasse in den Topf zurückgeben, Vollrahm einrühren,
Butter einrühren. Alles glattrühren.
Dann, je nach Gusto, Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe zugeben,
alles mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen lassen und mit Salz,
weißem Pfeffer aus der Mühle und wenig Muskatnuss abschmecken.
Fertig ist die Kartoffelsuppe !
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