Rezept: Potstrout

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.37 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

180 g	Buchweizengrütze	ca. 0.70 €
1 l	Milch oder Buttermilch
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
200 g	Geräucherter Speck	ca. 1.99 €

Zubereitung:

Die westfriesische Art der guten alten Buchweizengrütze.

Die Milch zum kochen bringen und mit Salz abschmecken. Dann die Buchweizengrütze hineingeben und etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Nun den geräucherten Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen.

Auf jeden Teller eine Portion Grütze füllen, mit dem Esslöffel jeweils ein Vertiefung eindrücken und den ausgelassenen Speck dort hineingeben.

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(*) Die Zubereitung von Potstrout erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Buchweizen - Körner * geräucherter Bauchspeck * Salz - Jodsalz mit Fluor

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