Rezept: Preetzer Eierkringel

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

Für ca. 50 Stück
125 g	Butter	ca. 1.25 €
4	hartgekochte Eigelbe	ca. 0.34 €
250 g	Mehl	ca. 0.36 €
80 g	Zucker	ca. 0.12 €
	abgeriebene Schale einer - unbeh. halben Orange
1	Eigelb	ca. 0.08 €
50 g	Hagelzucker	ca. 0.18 €

Zubereitung:

Fett schaumig schlagen. Eigelbe durch ein Sieb drücken, unterrühren. Mehl, Zucker und Orangenschale unter die Masse kneten. 2 Stunden kühlstellen. Ofen auf 180°C vorheizen. Teig 1/2 cm dick ausrollen. Blütenkringel mit 5 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen. 8 bis 10 Minuten abbacken.

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(*) Die Zubereitung von Preetzer Eierkringel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Hagelzucker * Orangen - unbehandelt * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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