Rezept: Puffbohnen provenzalisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Puffbohnen; Saubohnen | |
| 2 | Frische Lorbeerblätter | |
| 1 | Ganze Knoblauchknolle | ca. 0.09 € |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 4 | Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 1 | Zwiebel - weiß | ca. 0.05 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| Meersalz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die Bohnen enthülsen.
Die Knoblauchknolle samt Schale waagrecht halbieren. Mit Lorbeer und Wasser (knapp bedeckt) aufsetzen. Fünfzehn Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
Die Tomaten kurz überbrühen, kalt abschrecken, enthäuten, halbieren und entkernen. In Viertel oder Achtel schneiden. Die Peperoni längs vierteln. Die weißen Rippen samt Samen entfernen, dann längs nochmals halbieren. Zwiebel ebenfalls in Achtel schneiden.
In einem Schmortopf Öl erwärmen. Peperoni beifügen und fünf Minuten rührbraten. Hitze zurückstellen, Zwiebel und Tomaten beifügen. Zudeckt zehn Minuten köcheln. Bohnen ohne Flüssigkeit beifügen, Knoblauch nach Belieben aus der Schale direkt dazu drücken und nur noch warm werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kima matar - Hackfleisch mit Erbsen 4 Portionen Preise: Discount: 8.57 € EU-Bio: 10.21 € Demeter: 17.09 € Dieses Gericht eignet sich ausgezeichnet für Picknicks, da es auch kalt gegessen werden kann. In einer mittelgroßen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe |
 | Randen amato 4 Portionen Preise: Discount: 1.78 € EU-Bio: 2.98 € Demeter: 3.66 € In eine eingefettete Gratinform gibt man lagenweise die gehackten Zwiebeln und die in Stengel oder Scheiben geschnittenen Randen (D: rote Bete) und Kartoffeln. Nun |
 | Kartoffelcrêpes mit Champignons 2 Portionen Preise: Discount: 2.99 € EU-Bio: 3.51 € Demeter: 4.29 € Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weichkochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln durch eine Presse drücken und etwas abkühlen lassen. |
 | Brezelsnack 8 Portionen Preise: Discount: 4.02 € EU-Bio: 4.30 € Demeter: 4.30 € Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne Schalotten und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Paprika, Honig, Senf und Essig unterrühren. Mit |
 | Bananenschnitten 1 Rezept Preise: Discount: 3.24 € EU-Bio: 3.73 € Demeter: 4.42 € Aus Eiern, Zucker und Mehl einen Biskuitteig zubereiten, und in einer Form von ca. 30 x 20 cm backen. Aus Puddingpulver und Milch einen Pudding kochen. Butter |
