Rezept: Quiche Lorraine nach Frau Gröninger
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.92 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
TEIG | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.36 € |
| 125 g | Butter | ca. 1.25 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| Wasser, wenig | ||
BELAG | ||
| 100 g | Schinken - gekocht, in kleinen Würfeln | ca. 3.89 € |
| 100 g | Speck, mager; in kleinen - Würfeln, kur in Butter | |
| zerlassen | ||
| 100 g | Schweizer Käse - (Emmentaler) ger | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 200 ml | Saure Sahne | ca. 0.44 € |
| Salz - wenig | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Zutaten in der oben genannten Reihenfolge in eine Schüssel geben und rasch zu einem Teig kneten, diesen kühl stellen. Eine Tarteform mit dem ausgewellten Teig auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Belag: Den Boden mit Speck und Schinken belegen, darüber die übrigen verquirlten Zutaten gießen.
Bei 200oC ca. 30 Minuten auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen backen.
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