Rezept: Rauchemad
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.75 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Etwa 1 kg Kartoffeln | ||
| 50 ml | Leinöl | ca. 0.33 € |
| 50 g | Geräucherter Speck | ca. 0.50 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale kochen, schälen, noch warm durchquetschen oder recht fein reiben und mit einer Prise Salz vermengen. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne im Leinöl ausbraten. Danach die geriebene Kartoffelmasse fingerdick in die Pfanne mit dem heißen Fett drücken, auf nur einer Seite schön braun backen, auf einen Teller stürzen. Mit Butterflocken servieren.
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