Rezept: Reibekuchen mit Käse und Paprika
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.76 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 | mittl. Rote Paprikaschote | ca. 0.52 € |
| 0.5 | mittl. Gelbe Paprikaschote | |
| 0.5 | mittl. grüne Paprikaschote | |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 4 EL | Sahne | ca. 0.33 € |
| 6 EL | Mehl | ca. 0.08 € |
| 1 kg | Mehligkochende Kartoffeln | ca. 1.33 € |
| 2 | Zwiebeln - fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 1 | Knoblauchzehe - feingehackt | ca. 0.09 € |
| 60 g | Durchwachsener Bauchspeck - feingewürfelt | ca. 0.60 € |
| 150 g | Bergkäse - fein gewürfelt | ca. 1.31 € |
| Butter - und | ||
| Öl - zum Backen |
Zubereitung:
Die Paprikaschoten halbieren und ihre Stielansätze entfernen. Die Schoten putzen, waschen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
Die Eier, die Sahne und das Mehl in einer großen Schüssel vermischen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Dann kurz in kaltes Wasser geben, herausnehmen und mit Hilfe eines Küchentuchs ausdrücken. Die Kartoffelraspeln, Paprikawürfel, Zwiebeln, den Knoblauch, Bauchspeck und die Käsewürfel in die Eiermasse geben und alles gut vermengen.
Zu gleiche Teilen Öl und Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne geben, glattstreichen und von beiden Seiten anbraten. Nacheinander 16 Reibekuchen ausbacken.
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