Rezept: Rhabarbercoulis

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Kosten Rezept: 2.85 € Kosten Portion: 0.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 5 Portionen:

1 kg	Rhabarber	ca. 2.99 €
250 g	Zucker	ca. 0.37 €

Zubereitung:

Rhabarber kochen und pürieren. Den Zucker hinzufügen und nochmals 10 bis 15 Minuten kochen. Diesen Coulis serviert man zum Beispiel mit roten Beeren und Schlagsahne. Man kann ihn auch sterilisieren und über den Winter aufbewahren.

Coulis wird aus allerlei Obst oder Gemüse gemacht und stets als Sauce zu einer anderen Speise serviert. Die Konsistenz liegt zwischen Mus und Saft.

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(*) Die Zubereitung von Rhabarbercoulis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Rhabarber * Zucker - Raffinade

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