Rezept: Rheinisches Apfelkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.01 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 250ml gl.:
| 5 kg | Äpfel, unreif | |
| 500 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Das in Viertel geschnittene Obst mit dem Wasser kochen und 24 Stunden in einem Tuch ablaufen lassen oder dampfentsaften. 3 l Saft abmessen und im weiten Topf mit dickem Sandwichboden schnell aufkochen und in etwa 100 Minuten auf 1/6 reduzieren. Sobald er andickt, oft am Boden rühren, bis ein dunkler Sirup entstanden ist. In Gläser füllen und verschließen.
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