Rezept: Walnuss-Sauce

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Kosten Rezept: 6.92 € Kosten Portion: 1.73 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Walnusskerne	ca. 1.70 €
1 EL	Rosinen	ca. 0.08 €
2	rote Chilischoten	ca. 0.32 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
	Zimt	ca. 0.11 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft und die abgeriebene Schale davon	ca. 0.99 €
1 Bund	Koriandergrün - fein gehackt	ca. 3.30 €
0.5 Bund	Minze - fein gehackt	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Walnusskerne und Rosinen miteinander grob hacken, Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden.

Chilischotenringe im Butter andünsten, Nüsse, Rosinen und Zitronensaft und -schale unterrühren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zimt abschmecken, Kräuter dazugeben.

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(*) Die Zubereitung von Walnuss-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Cayennepfeffer * Koriandergrün - Cilantro * Minze - Pfefferminze - Bund * Peperoni - Chilies * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Walnusskerne * Zimt - gemahlen * Zitronen - unbehandelt

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