Rezept: Rödelheimer Rinderfilet gedünstet mit Meerrettichfülle

Bild: RÃ¶delheimer Rinderfilet gedÃ¼nstet mit MeerrettichfÃ¼lle - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

800 g	Filet
125 g	Dörrfleisch	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Möhre - (Karotte)	ca. 0.09 €
0.25 l	Fleischbrühe	ca. 0.02 €
200 ml	Weißwein - trocken	ca. 0.71 €
1 TL	Meerrettich	ca. 0.02 €
75 g	Butter	ca. 0.75 €

Zubereitung:

Dörrfleisch auslassen und herausnehmen. Filet mit Pfeffer und Salz einreiben, im Fett anbraten. Gewürfeltes Gemüse zum Fleisch geben, mit Brühe und Wein aufgießen. 45 Minuten zugedeckt bei 220 GradC braten.

Geraspelten Meerrettich in heißer Butter schwenken. Rinderfilet seitlich aufschneiden, mit Meerrettich füllen. Nochmals 15 Minuten braten.

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(*) Die Zubereitung von Rödelheimer Rinderfilet gedünstet mit Meerrettichfülle erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Dörrfleisch * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Klare Fleischsuppe - Pulver * Möhren (Karotten) * Meerrettich - Glas * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Suppengrün - Bund * Zwiebeln

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