Rezept: Birne Helene
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.79 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.76 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 gr. | Birnen | |
| etwas | Zitronensaft | |
| 12 | Kugeln Vanilleeis | |
Für die Schokoladensoße: | ||
| 100 g | Zartbitterschokolade | ca. 0.75 € |
| einige Tropfen flüssige | ||
| Vanille | ||
| 1 EL | heißes Wasser | ca. 0.00 € |
| Sahne oder Dosenmilch (10%) | ||
Zum Garnieren: | ||
| Schokoraspeln | ||
Zubereitung:
Die Schokolade in großen Stücken (nicht reiben oder raspeln!) im Wasserbad schmelzen. Vanille, heißes Wasser und soviel Sahne oder Dosenmilch hinzufügen, dass eine glatte Soße entsteht. Warm halten und vor dem Gebrauch nochmals glattrühren.
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und halbieren. mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden und abdecken.
Das Vanilleeis in Gläser (Sektschalen eignen sich gut) verteilen, jeweils zwei Birnenhälften darauflegen und mit heißer Schokolade übergießen. mit geraspelter Schokolade verzieren.
Dazu werden Löffelbiskuits oder Waffeln gereicht.
Variation: Mokka-Schokoladensoße (bei der Soße Mokka statt dem heißen Wasser verwenden) und Mokka-Eis.
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