Rezept: Rote Bete-Salat (Schlada dial lbarba, Marokko)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.74 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rote Bete | ca. 1.49 € |
| 0.5 TL | Süßer Paprika | ca. 0.04 € |
| 1 Spur | Zimt | |
| 1 | Kreuzkümmel - eine Spur | |
| 1 EL | Puderzucker | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Orangenblütenwasser | ca. 1.22 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Rote Bete schälen und in etwas Salzwasser 2 Stunden garen.
Die Rote Bete aus dem Wasser nehmen und 1 Tasse Kochwasser - bezogen auf 4 servings - zur Seite stellen. Die Rote Bete in feine Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und auf eine Platte anrichten.
Den Paprika, den Zimt, den Kreuzkümmel und den Puderzucker mit dem Orangenblütenwasser und dem Zitronensaft vermischen. Das Kochwasser zugeben und alles über die Rote Bete gießen. Erkalten lassen.
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