Rezept: Rote Liebe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 900 g | Süßkirschen; vorbereitet - gewogen | ca. 4.41 € |
| 100 ml | Cassis-Likör | ca. 1.00 € |
| 1 Pack. | Zitronensäure | ca. 0.16 € |
| 1 Pack. | Gelfix Classic | |
| 1.15 kg | Zucker | ca. 1.71 € |
Zubereitung:
Vorbereiten: Süsskirschen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und 900g abwiegen. Die Hälfte der Früchte halbieren, die übrige Hälfte musig zerkleinern. 100 ml Cassis abmessen.
Zubereiten: Kirschen, Cassis und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Beutelinhalt von Gelfix Classic erst mit 2 EL der abgewogenen Zuckermenge mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren durch und durch sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und vom Herd nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twistoff-Deckeln verschließen, umdrehen, ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
TIPP: Cassis-Likör kann durch einen im Handel erhältlichen roten Traubensaft, oder andere ungesüßte Fruchtsäfte ersetzt werden.
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