Rezept: Rote Linsen mit Curry und Eiern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.88 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Linsen - rot | ca. 2.09 € |
| 150 g | Lauch | ca. 0.30 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 300 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Koriander | ||
| 2 TL | Curry - gehäuft, nach Geschmack | ca. 0.21 € |
| 5 EL | Schlagsahne | ca. 0.41 € |
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Linsen auf einem Sieb abspülen. Lauch putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden.
Zwiebel abziehen, würfeln und in heißem Fett glasig dünsten. Linsen, Lauch und Gemüsebrühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Curry würzen und etwa zehn Minuten dünsten. Sahne unterrühren.
Inzwischen Eier etwa fünf Minuten wachsweich kochen, schälen, halbieren und mit dem Gemüse anrichten.
Dazu: Fladenbrot.
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