Rezept: Rote-Bete-Schichtspeise

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

300 g	Kleine Rote-Bete-Knollen
250 g	Ziegenfrischkäse	ca. 3.65 €
50 g	Joghurt (3,5%)
2 EL	Weißem Balsamico-Essig	ca. 0.05 €
2 TL	Honig - flüssig, evtl. mehr	ca. 0.10 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
	Weintrauben
	Walnusskerne - gehackt
	Vollkornbrot

Zubereitung:

Kleine Rote-Bete-Knollen in kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten garen. Ziegenfrischkäse mit Joghurt, weißem Balsamico-Essig, flüssigem Honig und Pfeffer verrühren.

Rote Bete abgießen, abschrecken und pellen. Mit Zitronensaft fein pürieren.

In 2 Gläser abwechselnd Ziegenfrischkäsecreme und Rote-Bete-Püree füllen. Mit halbierten Weintrauben und gehackten Walnüssen garnieren und mit Streifen von Vollkornbrot servieren.

: Zubereitungszeit 45 Minuten : Pro Portion 20 g E, 49 g F, 29 g KH = 635 kcal (2658 kj)

(Kleines Abendessen)

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(*) Die Zubereitung von Rote-Bete-Schichtspeise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Essig - Balsamessig - weiß * Pfeffer schwarz - ganz * Vollkornbrot * Walnusskerne * Weintrauben - weiß * Ziegen-Frischkäse * Zitronensaft

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